Винарска изба „Манастира“ – вино с
характер
Ние сме винарска изба „Манастира“. Произвеждаме качествени червени и бели вина край брега на Тополница, на 330 м надморска височина, където Тракия среща хълмовете на Средна гора. Специфичният тероар, отглежданите с любов лозя и хилядолетните винарски традиции на региона са базата за отличителния характер на нашето вино.
Създадохме три винени серии
Илая – легендата разказва, че така се казвала майката на Мавруд
Серията Илая е фокусирана върху местния сорт Мавруд – богати, плътни червенивина и розе, създадени с внимание към всеки детайл.
Middle Forest – от лозята по склоновете на Средна гора
Създадена за истинските ценители, серията Middle Forest отразява баланса между природа и винопроизводство. Името ѝ е препратка към наименованието на района. Тези вина са с по-наситен характер, отличаващи се със сложност, дълбочина и потенциал за отлежаване.
Riverside – от лозята край брега на реката
Серията Riverside е вдъхновена от близостта на лозята до река Тополница. Тези
вина са свежи, елегантни и хармонични, съчетавайки плодови и цветисти нюанси.
Включва бели, розе и леки червени вина, които са идеални за всеки повод.
Защо да изберете нашите вина?
Извършваме пълен контрол върху качеството с постоянство и последователност – от отглеждането на гроздето до бутилирането. Разполагаме с 300 дка първокласни лозови масиви, които създадохме сами и за които се грижи подготвен екип. Произвеждаме виното си само от тях при напълно затворен производствен цикъл.
Предлагаме ви лимитирани серии, които отразяват характерните особености на реколтата през съответната година и спецификите на процеса на винифициране и отлежаване, а това ги прави наистина неповторими.
Избрали сме внимателно локацията си, за да осигурим максимално подходящи условия за производството на качествено грозде от класически и местни сортове. От него правим млади вина и такива с добър потенциал за отлежаване.
висококачествени български вина
300 дка първокласни лозя
Разположени в Тракийската низина
Множество награди
Нашата история
Лозовият масив създадохме през 2006 година, когато насадихме първите 150 дка лозя. През 2011 завършихме оборудването на избата и бутилирахме първата си реколта – само от собствено грозде. После насадихме още 150 дка лозя. Сред подбраните сортове особено внимание отделихме на местния мавруд, много характерен за региона (Лесичово, Пазарджишко).
Името на семейната винарна идва от стара легенда за някогашен манастир, издигал се на това място.
Макар че винарска изба „Манастира“ е сравнително отскоро на пазара, имаме вече добра колекция български и международни награди и признания за работата ни от конкурси като Decanter, Concours Mondial Bruxelles, BIWC.
Технологията
Ръчното бране на гроздето започваме през септември със сортовете мускат отонел, совиньон блан, шардоне, мерло и сира. Гроздоберът завършва около средата на октомври с прибирането на каберне совиньон и късно зреещия мавруд. Отново ръчно премахваме наранените и дефектни зърна.
Ферментацията протича в иноксови съдове, като за различните вина осигуряваме различни температурни условия. После тези, с потенциал за стареене, прехвърляме за отлежаване в дъбови бъчви (френски, американски и български дъб) в помещение с контролиран микроклимат. Готовото вино бутилираме на модерна автоматизирана линия.
На всеки етап следим процесите в собствената ни лаборатория за анализ.
Нашата мисия
Приели сме за своя мисия да върнем на пазара местните сортове и планираме за това създаването на нови насаждения.
Ангажираме се с всяка наша реколта да сътворяваме най-добрите вина за региона на Тракия, които да бъдат ценени на вътрешния и външния пазар, като разкриват на потребителя качествата на тероара и го даряват с впечатляващи преживявания.
Нашата визия
Визията ни за винарска изба „Манастира“ е как тя се превръща в любима марка бели и червени вина, които са с вас на трапезата по празници и делници и в моменти на усамотение. Работим, за да я превърнем в любимото ви място за винен туризъм.
Награди
Бронзов медал
Decanter World Wine Awards 2020
Илая Мавруд Резерва 2017
Златен медал
Concours Mondial de Bruxelles 2017
Горна Тракия Каберне Совиньон Резерва 2012
Сребърен медал
Concours Mondial de Bruxelles 2016
Илая Мавруд Резерва 2013 Сребърен медал
Златен медал
Rose Wine Expo 2016
Middle Forest Rose 2015
Бронзов медал
Rose Wine Expo 2015
Kolibri Mavrud Rose 2014
Middle Forest Rose 2014
Commended
Decanter World Wine Awards 2014
Kolibri Mavrud Rose 2013
Сребърен медал
The Balkans International Wine Competition 2014
Kolibri Mavrud Rose 2013
Сребърен медал
VinoBalkanika 2014
Илая Мавруд Резерва 2012
Сребърен медал
Винария 2013
Kolibri Mavrud Rose 2012